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奶茶開店指南

奶茶店生意如此差是什么原因應該怎么改進經營策略呢?

本文來自:奶茶操作臺  時間:2019-02-16
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  奶茶店生意差怎么辦?很多奶茶店的老板應該都發現了這個問題,天氣熱乎乎的,開家奶茶店生意卻一落千丈,這個時候的營業額與夏天的營業額相比簡直就是一個地上與一個天上,很多老板都納悶著究竟是什么原因,按常理來說,只要天氣熱天氣好,奶茶店的生意應該不差才對的,所以很多老板都陷入了矛盾中。

  且淡定聽我說說:開家奶茶店,我從事這個行業5年多了,所以對于這方面的問題也是已經見怪不怪了。我剛開奶茶店的前兩年,我也遇到過這些問題,就是每到9月份后,奶茶店的生意就變差了,年遇到這種情況的時候我很苦惱,很想不明白,因為氣候根本沒變,怎么感覺一下子生意就沒了呢?當時我不斷反省自身的原因,難道是我的奶茶出了問題?難道是服務方面出了問題了呢?很多疑問徘徊在我的腦海里。終于熬到了年后,生意慢慢地好了起來,第二年的9月份之前,我的奶茶店生意真的很好,為了保證奶茶的質量,我格外小心調制每杯奶茶,客人服務方面做到極其融洽,跟客人都幾乎打成一片,老顧客很多,所以我生意每天都很穩定。但是又一次讓我大跌眼鏡,9月份來了之后,生意也是一夜之間跌入谷底,營業額突然也少了一半,我這次不在納悶我的奶茶質量方面的問題和客服方面的問題了,因為我知道絕對不是這兩方面的問題影響了生意,肯定是有原因。或許是我當時剛剛開始做生意,不是很懂其中的規律。于是我到處去考察很多奶茶店的生意,發現幾乎所有的奶茶店的生意都是變得冷冷清清的,這讓我更加肯定這絕對不是奶茶質量和客服方面的問題導致的。

  事實上,開家奶茶店導致這種情況出現的原因是非常客觀的:因為9月份是很多學生需要繳學費,所以很多人都要寄錢回去,幫助自己家里的孩子或者兄弟姐妹。第二,暑假工很多都離開了這片區域回去上學了。第三,每年九月份中秋節很多人都花費了不少。因為突然之間很多年輕的個體離開了你所在的區域,比如說很多放暑假上來玩的年輕個體和出來做暑假工的年輕個體,因為她們是消費奶茶的主要群體,他們的離開意味著你奶茶店的生意必然受到很大的打擊,他們走了之后,這固定的區域中必然少了不少你奶茶店的消費者,剩下的都是廠里固定的人群和中老年人居多,所以奶茶店的生意一下子突然變差了,這個是最直接的原因,也是一個客觀的原因。

  所以你不必去猜疑你奶茶店自身的原因,因為不是你奶茶質量的問題,也不是你的客戶服務出了問題。既然是這樣,那怎樣去讓奶茶店走出困境呢,怎樣才能讓奶茶店的生意變好呢?在這種情況下,你就要根據當前的實際情況,做出一些相應的改變,因為剩下的人群中上班族和中老年人多,中老年人的消費力是很強的,所以你可以增加一些該消費群體喜歡的小吃項目,比如說炸雞漢堡、糖炒板栗等等這些非常好的項目,特別是糖炒板栗,板栗的營養價值眾所周知,適合男女老少食用,有加上9月份以后是板栗的盛產季節,板栗特別好吃,所以這是一個很好的項目,現在每到9月份,我的奶茶店門口就增加糖炒板栗這個小吃項目,每天板栗平均可以賣900塊錢以上一天,賺500塊以上一天,所以我也不再煩惱9月份生意變淡的事情了,因為那樣可以讓我的奶茶店的營業額一年四季幾乎保持平衡。

  在這里我想說的是,生意變差了,如果不是你奶茶店自身的原因的話,你不用慌張,不用煩惱,你要去接受,因為每個行業都有淡季的,你只要想辦法做一些適合的項目保持營業額相對平衡就很棒了。


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